Наверх
Рецепт от Дяди Теодора – специи для колбасы деревенской
Описание
Смесь трав для колбасы деревенской местности -это идеальная композиция ароматных трав и специй .
Ингредиенты:
- черный перец
- перец сладкий красный
- мускатный орех
- чеснок
- майоран

Рецепт для приготовления колбасы деревенской :
- свинина 4 кг (шея, плечо)
- говядина 0,5 кг
- бекон или сало (0,5 кг)
- 100 мл холодной воды
- селитра BIOWIN 2g
40 г поваренной соли
приправа для колбасы сельской (Рецепт Дяди Теодора)
Подготовка:
Мясо режем на кусочки (ок. 5/8 см) и подвергаем процессу сухого посола натираем солью, смешанную с селитрой. Отправляем на ок 12/24 часа в прохладное место или в холодильник. По истечении этого времени мясо свинины и сало/бекон, мы пропускаем через мясорубку с ячейками 8-10 мм). Говядину через сита с ячейками 3-4 мм (лучше дважды). Молотую говядину мы смешиваем с холодной водой, чтобы образовалась кашица, которая свяжет нашу всю массу . Измельченная свинина, сало/бекон и говядину соединяем и тщательно перемешиваем со смесью трав и солью (по вкусу). В то же время мы подготавливаем свинную натуральную оболочку (вскрыть упаковку, отмотать нужное количество оболочки, хорошо отмыть от соли и оставить на 10-15 мин в теплой воде) ). Оболочку можно наполнять, используя шприцы для набивки колбас BIOWIN, на 1,5 кг или на 3 кг. Формируем равномерные колбаски. Наполненные колбасы развешиваем, обсыхание колбасы в прохладном месте должно проходить не менее 1 часа. Для улучшения вкуса деревенской колбасы, ее можно пожарить, а лучше всего закоптить до коричнево-золотого цвета батончико. Непосредственно после извлечения из коптильни колбасу мы остужаем ее 10 минут. После приготовления хранить в прохладном месте.

Написать отзыв

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Приправа для приготовления деревенской колбасы

  • Модель: 310012
  • Наличие: Есть в наличии
  • 180 руб.


приправа к колбасе, вкусная колбаса, деревенская колбаса, купить приправу, домашние колбасы, полезная еда

Недавно просмотренные товары

Приправа для приготовления деревенской колбасы

Приправа для приготовления деревенской колбасы

Рецепт от Дяди Теодора – специи для колбасы деревенскойОписаниеСмесь трав для колбасы дерев..

180 руб.